Hier wird Qualität groß geschrieben. In der Produktion der Bäckerei Allaf werden ausschließlich hochwertige Rohstoffe verwendet, das Brot wird nur mit Mehlen aus kontrolliertem Anbau sowie selbst erstelltem, natürlichem Sauerteig gebacken.
Ausnahmslos werden alle Körnermischungen und sonstige Zutaten selber zusammengestellt und erprobt. Erst, wenn alle Qualitätsanforderungen erfüllt sind, gelangen diese Produkte in den Verkauf. Qualität, die man in allen Broten und Brötchensorten schmeckt.